IL CORBEZZOLO
Il corbezzolo – nome scientifico Arbutus unedo L. – è un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Ericaceae. I corbezzoli sono frutti autunnali e invernali e maturano solitamente tra novembre e dicembre. Non si tratta di un frutto facile da trovare. Ma da noi al Poggio ha trovato terreno molto favorevole e cresce in modo spontaneo ovunque.
Il Corbezzolo è ricco di proprietà terapeutiche perché è fonte di vitamine, tannini e pectine. I frutti sono ricchi di antociani, polifenoli antiossidanti e pectina. Ci sono anche le vitamine, tra cui la C: 100 g di frutti ne contengono circa 180 mg, quindi circa 3 volte quella che si può trovare in un’arancia. Sono anche un rimedio naturale per contrastare le infiammazioni respiratorie, ma soprattutto intestinali.
prodotti del poggio:
01. ACETO CON CORBEZZOLI E FOGLIE DI ALLORO
Scopri il nostro Aceto di Mele Aromatizzato con i Corbezzoli, una raffinata fusione di sapori che esalta il tuo palato con ogni goccia. Questo aceto unico combina la naturale dolcezza delle mele con l’aroma distintivo e leggermente acidulo dei corbezzoli, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapore agrumato.
Aromatico e versatile, è l’ingrediente ideale per dare un tocco speciale alle tue insalate, marinature e piatti gourmet. La sua delicatezza lo rende perfetto anche per aggiungere una sfumatura di sapore a cocktail e bevande. Ottimo anche come condimento alla fine di una preparazione, per preservare al meglio l’intensità e la complessità dei suoi profumi.
Realizzato con ingredienti scelti con cura e lavorati con la massima attenzione, il nostro Aceto di Mele Aromatizzato con i Corbezzoli è un viaggio sensoriale che eleva la tua cucina a nuovi livelli di eccellenza.
Provalo e lasciati avvolgere dal suo carattere unico e aromatico.
02. liquore al corbezzolo
Il liquore al corbezzolo è un’autentica delizia dell’arte liquoristica, un prodotto che racchiude in sé la tradizione e la passione per i sapori autentici e genuini. Questo particolare liquore si ottiene attraverso un processo di macerazione che permette di estrarre tutte le meravigliose sfumature aromatiche dei frutti di corbezzolo, una pianta mediterranea nota per le sue bacche vibranti e saporite.
Uno degli aspetti più apprezzati del liquore al corbezzolo è la sua capacità di fungere da eccezionale digestivo. Dopo un pasto ricco, un bicchierino di questo nettare può aiutare a chiudere il desinare in bellezza, offrendo una piacevole sensazione di leggerezza. Ma questo liquore non è solo una bevanda da fine pasto; la sua versatilità lo rende perfetto anche per essere gustato in altre occasioni. Infatti, grazie al suo sapore dolce e arrotondato, si presta magnificamente ad abbinamenti gastronomici, in particolare con i biscotti secchi. L’accostamento tra il liquore al corbezzolo e questi piccoli dolci croccanti crea un’armonia di sapori e consistenze che delizia il palato, rendendo ogni assaggio un momento di puro piacere.
